Avocat en droit du travail depuis plus de 15 ans, Aurélien Ascher est associé fondateur du cabinetd’avocats Cardex dédié au droit du travail pour les hôtels et restaurants.

Il accompagne les professionnels de l’hôtellerie restauration tant dans les aspects individuels du droit du travail (gestion des salariés au quotidien, rupture de contrat, contentieux prud’homal) que dans les aspects collectifs (relations avec les institutions représentatives du personnel, restructuration…).

Membre du réseau Hospitali-T, il dispense des formations pratiques en droit du travail destinés aux professionnels de l’hôtellerie.

Aurélien Ascher est l’auteur du livre « Bien appliquer le droit du travail dans l’hôtellerie-restauration », un guide pratique unique destiné à faciliter la gestion du personnel au quotidien pour les exploitants d’hôtels, cafés et restaurants.